Od Pištíka

Ešte pred tým, ako dostane náš majster kuchár Pištík priestor jedna malá poznámočka o komentároch. Už sú spojazdnené a môžete písať, koľko vám hrdlo ráči. Vladuško napríklad v článku predošlom na tému miešaných nápojov slovko stratil...

Tak, a teraz k k receptu. Treba sa sústrediť, pretože dnes varíme niečo veľmi výnimočné.

Kalkíš

Aby som v hanbe neostal a nebol ohováraný, že neprispievam do knižnice receptov a že si všetko nechávam len pre seba, dávam do placu i ja nejaky receptík. Vzhľadom k skutočnosti, že sa blíži jar a organizmus postráda vitamínky a moji drahí súrodenci si iste pamätajú pochúťku, ktorú nám nosila babka z Píl a to KALKÍŠ, tak vám predkladám jeho recept..

Čo potrebujeme ?
0,5 kg. Pšenice,

0,5 kg raže (pšenicu a raž môžeme nahradiť 1 kg tritikálu – ale to neviem čo to je),

2 kg hladkej múky,

15 dkg kryštálového cukru

4 litre vody

Ako na to
Pšenicu s ražou dáme na dva plechy, na ktoré prestrieme nejaké plátno a necháme ich naklíčiť. Zrno pravidelne postrekujeme vodou, aby nebolo suché a odporúčam ho aj prikryť, aby bolo v tme tmoucí. Asi po 10 dňoch zrno vyklíči, ale POZOR aby klíčok nebol zelený. Zrno pomelieme a zomletú zmes namočíme do 2 litrov vody a necháme vyluhovať. Masu precedíme a ešte raz pomleté zrno necháme vyluhovať v druhých dvoch litroch čistej vody. Takže dostaneme 4 litre šťavy do ktorej dáme 2 kg hladkej múky a 15 dkg kryštálového cukru všetko spolu dobre premiešame aby masa bola hladká. Potom to dáme do hlinenej bábovky piecť cca na dve hodiny pri 180 stupňoch celzia. Nuž a ak bude výsledok dobrý, tak je to moja zásluha a krásne splnené spomienky z mladosti. Ak to však nevyjde (v čo neverím), tak to bude Vaša chyba a malá finančná škoda k tomu.

Záverom: Aby som nebol moc premúdrelý a nehral sa na veľkého lumena, odporúčam všetkým mojim súrodencom naklikať sa na www.opoj.sk a dočítajú sa tam veľa iných a všakovakých dobrôt našich starých materí. Mojím plusom, či prínosom je len to, že som tú stránku objavil. Váš Števulík.

P.S. Aj keď Pištík na tej fotke nevarí, neodolala som. Už dlho hľadám vhodnú príležitosť ukázať ju svetu. Tá chvíľa prišla...