Privítacia polievka

Ako som už písala na Hujerovcoch, Boženku s Jurulíkom som privítala vlastnoručne navarenou večerou. Talianske kura s cestovinou je mojou istotou (recept poskytnem neskôr), hubová polievka však predstavovala veľkú výzvu s veľmi nejasným výsledkom. V každom prípade opäť došlo na moje obľúbené tele varenie. Na telefóne bola tentokrát Majuška. Najprv mi ozrejmila surovinovú otázku (jedinou ingredienciou, o ktorej som nepochybovala, bol tvaroh a aj ten som musela kúpiť nanovo, lebo nie jemný, ale hrudkovitý je správne), nasledovalo diktovanie receptu (s mojimi priblblými otázkami o veľkosti zemiakov, cibule, počte kúskov korenia a bobkového listu) a na záver sa dostavili moje zúfalé telefonáty, že niečo nie je tak, ako by malo byť. V tomto prípade som nezvládla množstvo vody (inštrukcie hovorili o troch štvrtinách hrnca, môj odhad však zjavne zlyhal). To, že som vody dala o niečo viac, som pochopila, až keď som do polievky priliala šľahačku. Majuška môj problém vyriešila radou, aby som časť tekutiny odobrala a následne polievku zahustila solamylom. Solamyl sme samozrejme nemali (určite ho doma máme, len ja samozrejme netuším, ako vyzerá), pokyn preto znel, aby som pridala múku, rozrobila s troškou vody a prepasírovala cez sitko. Aj keď som radu splnila, stále som bola presvedčená, že polievka je bez chuti. Ale úplne. Keďže nie som zástancom radikálnych riešení, nič sa nevylievalo. Navrátilcom a Pištíkovi som polievku ponúkla s malou dušičkou. A tak to vyzerá, že nedostatok chuti vyriešila obyčajná soľ. Asi preto je nad zlato...

Hubová polievka od Majušky
3 zemiaky
hríby (mrazené, sušené, čerstvé)
pár šampiňónov
1 šľahačka
1 pochúťková smotana
2 cibule
tvaroh hrudkovitý
maslo, nové korenie, bobkový list, soľ

Do 3/4 hrnca dáme vodu (veľkosť hrnca a presné množstvo vody konzultuje s Majkou alebo Boženkou), keď nám voda zovrie, pridáme 3 nakrájané zemiaky a mrazené huby (ak sú huby čerstvé, skonzultuje okamih ich pridania s hore menovanými), osolíme, pridáme nové korenie a bobkový list. Keď sú zemiaky uvarené (asi po 1/2 hodine), pridáme 1 šľahačku a zopár nakrájaných šampiňónov a varíme ešte asi 10 minút. Medzitým si na masle udusíme 2 cibule nakrájané na plátky, ktoré trošku posolíme (cibulka vraj potom bude chrumkavá, ja som zabudla). Po uvedených 10 minútach polievku odstavíme a pridáme do nej pochúťkovú smotanu, cibulu a hrudkovitý tvaroh (do polievky ho dávame po lyžičkách, aby v nej ostali väčšie hrudky). Môžeme dochutiť vínnym octom´alebo citrónovou šťavou. A potom sa už iba modlíme, aby stravníkom chutilo.