Do hrantíka

Tento koláč môžete piecť iba v prípade, ak máte hrantík, v ktorom ho vložíte do rúry. A ešte úplne mäkké banány. Inak máte smolu. Odporúčam hrantík kúpiť (len nie na kvety, prirodzene), prípadne požičať, ako som to naposledy urobila ja. A teda, hoci som banánový chlebík piekla po mimoriadne náročnom spoločenskom podujatí, stravníkom chutil. Dodnes dúfam, že ich nadšenie bolo spontánne...

4 PL masla (hery)

1 cup hnedého cukru

1 vajíčko

1 a pol cupu PH múky so štipkou soli

1 ČL sódy bikarbóny

3 - 4 zrelé banány

1 cup posekaných orechov

maslo zmiešame s cukrom a vajíčkom, pridáme múku, potlačené banány, orechy, vlejeme do vymasteného hrantíka a pečieme 60 - 70 minút pri 175 stupňoch.

Pre dámičky

Mala som v októbri v latifundii milú návštevu. Prišli dámičky, ich ratlesti a drahé polovičky. A ešte Mivi a Jurko s Božkou. Trošku sme si poklábosili, trošku popili, niečo do žalúdka hodili. Okrem iného sa podával Jurkov slávny tataráčik, no a Božka opäť raz nesklamala a napiekla. Hneď dva druhy. Zhodli sme sa s dievčatami, že na moravské koláče sme ešte nedorástli, ale obrátený jablkový by sme mohli zvládnuť. Recept si údajne Božka osobne vypýtala v kuchyni nemenovanej reštaurácie na Donovaloch a Jurko jej potom množstvá prepočítaval na normálny domácky plech.  

 

jablkový základ

1 kg jabĺk

2 škoricové cukre

hrozienka

nasekané orechy

 

cesto

4 bielka

17 dkg kr. cukor

4 žĺtka

17 dkg PH múky

1/2 balíčka prášku do pečiva

125 ml vlažnej vody

125 ml oleja

 

Jablká ošúpeme, postrúhame, primiešame škoricový cukor, hrozienka a orechy. Dáme na hlbší plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie až na okraje.
Z bielkov vyšľaháme hustý sneh, pomaly pridávame cukor, žĺtka a ešte chvíľu šľaháme do husta, potom ručne vmiešame múku, v ktorej zmiešame prášok do pečiva. Nakoniec pridáme vlažnú vodu a olej. Zľahka premiešame a vylejeme na jablká. Pečieme pri teplote cca 160 st. asi 40 minút, prípadne aj viac. Potom vyberieme a necháme dobre vychladnúť a preklopíme na dosku alebo tácku vystlanú papierom na pečenie jablkami hore. Kto chce, môže na vech natrieť šľahačku.

Hruškový koláč

Práve som kúsok z ešte teplého ochutnala a musím povedať, že je vynikajúci. Kombinácia hrušiek a čokolády má niečo do seba. Bez dlhých rečí berte do ruky varešku a vyskúšajte. Nebudete ľutovať.

4 vajíčka
200 g kr. cukru
1 vanilkový cukor
300 g PH múky
1 prášok do pečiva
1 dl mlieka
0,5 dl oleja
1 čokoláda na varenie
125 g hery alebo masla
800 g hrušiek

Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme rozpustenú čokoládu, rozpustené vlažné maslo, prešľaháme, prišľaháme mlieko a olej a ručne vmiečame múku. Vylejeme na hlboký plech vystlaný papierom na pečenie, poukladáme hrušky nakrájané na plátky a pečieme v rúre 35 až 40 minút s horkovzduchom na 170 stupňov.