Chrumkavé bagetky

Tentokrát sme pri grilovaní pozabudli na moje obľúbené chrumkavé bagetky. Asi preto, že chleba sme mali viac než dosť, tak aby sa nepokazil. Ale snáď niekedy nabudúce ma grilovači potešia. Postup je opäť veľmi jednoduchý.
Potrebujeme bagetky alebo obyčajné rožky, obyčajné maslo, do ktorého vmiešame zmes korenia predávanú pod názvom bylinkové maslo. Bagetky nakrájame (ale iba do dvoch tretín, aby sa nerozpadli), ponatierame maslom, dobre zabalíme do alobalu (aby sa príliš nepripiekli) a za stáleho otáčania grilujeme asi 20 minút. Podávame k mäsku a ostatným pochúťkam.

Tzatziki

Aby nebolo mäsko a to ostatné z grilu celkom suché, potešil nás Vladuško tzatzikmi. A tiež prekvapil vcelku zaujímavým výrobným postupom.
Potrebujeme šalátové uhorky, ktoré ošúpeme a postrúhame na slížiky, osolíme a na 2 až 3 hodiny uložíme do chladu, aby pustili vodu. Potom uhorky cez bavlnenú utierku precedíme a poriadne vyžmýkame. A keď nám to priestorové možnosti dovoľujú, utierkou s uhorkami poriadne zatočíme. Vraj sa tak odstredí všetka prebytočná voda. No a potom pridáme roztlačený cesnak (3 až 4 strúčiky na jednu uhorku), jemný tvaroh a kyslú smotanu (250 g tvarohu a jedna smotana na jednu uhorku). Môžeme pridať aj trošku kôpru. Dobre zamiešame, dáme do chladu a podávame. Napríklad k spomínaným grilovaným lahôdkam...

Na grile

K Hujerfestu v Liptovskej Tepličke, ale aj k ďalším, na čerstvom vzduchu organizovaným akciám neodmysliteľne patrí grilovanie. Od Babulky som dlho mámila recept a dnes je ten deň, keď vám ho konečne prezradím. Nie je to síce nič komplikované, no o to lepšie mäsko zo špeciálneho grilu chutí.

8 (slovom osem) kíl mäsa sme nakladali do pácu v piatok večer. Aby som sa nechválila cudzím perím (keďže som lúštila sudoku), nakladala Babulka, Mirka a Marek. Kaťulka vykosťovala kuracie stehná, Vladuško päsťou naklepával krkovičku a Evička rezala kuracie prsia na rezne. Mäsko putovalo do nálevu z oleja, cesnaku a špeciálnej grilovacej zmesi (bez konzervačných látok údajne) a noc strávilo v šope. Ráno Vladuško pripravil cukinu podľa istého pakistanského receptu. Ošúpal ju, nakrájal na koliečka, nasolil a nechal na slnku, ktorého úlohou bolo vytiahnuť z nej čo najviac vody, aby nebola ako blato. Usilovná Anička neostala pri cukine, pridala špeciálne závitky - sušené marhule a slivky zabalené do prosciutta (či ako sa to volá). Toto všetko a kukurica a chlebík k tomu putovali v sobotu popoludní na rozpálený gril. Babulka, Mirka, Romanko a Palino obracali, čo im sily stačili. Neviem, či to bolo tým, že som bola strašne hladná, ale všetko mi veľmi, veľmi chutilo...